چاپ
دسته: غذا های سنتی کیش
بازدید: 10

غذای مجبوس لحم کیش

معرفی:اصلی ترین غذای محلی جزیره کیش را می توان مجبوس لحم دانست. این غذای خوشمزه از پخته شدن برنج با ادویه های عربی، نخود و کشمش درست می شود و همرا با گوشت، مرغ و یا ماهی سرو می شود. جالب است بدانید که مجبوس لحم یکی از مهمترین غذاهای مجالس و مهمانی های بومیان جزیره کیش محسوب می شود.

غذای مجبوس لحم کیش

مواد لازم:

پیاز : 1 عدد

هل : 5 عدد

گوجه فرنگی : 5 عدد

فلفل : به میزان لازم

رازیانه : نصف قاشق چای خوری

نمک : به میزان لازم

زرد چوبه : به میزان لازم

تخم گشنیز : 1/4 قاشق چای خوری

مرغ : 5 تکه

برنج : 5 پیمانه

چوب دارچین : 2 عدد کوچک

میخک : 5 عدد درسته

زیره سبز : 1 قاشق چای خوری

غذای مجبوس لحم کیش

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را برداشته داخل قابلمه بریزید، سپس 3 عدد میخک، چوب دارچین، فلفل سیاه، هل روی آن بریزید شعله را روشن کرده، گوشت را روی حرارت قرار دهید، بعد آب به آن اضافه کنید.سپس گوجه ها را رنده کرده روی گوشت ریخته هم بزنید،زمان دهید تا گوشت خوب بجوشد و مغز پخت شود، و آب را بیشتر بریزید زیرا از باقیمانده آب گوشت برای درست کردن برنج نیز می توانید استفاده کنید، سپس مرغ را خرد کرده برای داخل برنج و کنار بگذارید.  در مرحله بعد طرز تهیه مجبوس, تخم گشنیز را با رازیانه و باقی مانده میخک درون آسیاب بریزید و آن ها را با هم مخلوط و پودر نمایید، برنج را که از قبل شسته اید با آب مرغ پیمانه کرده و در روی حرارت قرار دهید، تا برنج بجوشد و آب مرغ خوب به خورد برنج برود.مرغ ها را به همراه یک قاشق از ادویه ها لابه لای برنج ریخته و دم کنید،. بعد از نیم ساعت برنج را داخل دیس بکشید. برنج آماده سرو است، روی برنج را می توانید به وسیله ذرت، گوجه فرنگی،  سبزی و تکه های مرغ تزیین کنید.